Si vous souhaitez conserver votre récolte d’oignons le plus longtemps possible, il convient de les récolter au bon moment et de les stocker comme il se doit. Les oignons de couleurs sont des oignons ...

Les oignons, de leur petit nom latin Allium cepa, sont des plantes herbacées bisannuelles de la famille des Amaryllidacées cultivées au potager pour leurs bulbes fortement aromatiques au goût et au ...

À la saveur douce ou forte, l’oignon reste un incontournable de la cuisine. De culture facile à partir de la plantation de bulbilles, les oignons restent de longs mois dans le potager. Comment avoir ...

À peine la lame entame l’oignon, les yeux piquent: derrière ces larmes, un ballet d’enzymes libère un gaz irritant, le propanethial S-oxide. En cuisine, on peut pourtant y couper court avec des gestes ...

Quand on découpe un oignon, on provoque le déclenchement d'un gaz qui entre en contact avec le liquide lacrymal. Bref, on pleure et c'est quasiment incontournable. Mais, des chercheurs ont découvert ...