Les PFAS se propagent d’un pays à l’autre avec le poisson que nous consommons, après s’être accumulés dans la chaîne ...

Si de plus en plus de chefs choisissent entre poissons d’eau douce ou d’eau de mer selon leur localisation géographique, la démarche s’affirme aujourd’hui de plus en plus nettement, entre convictions ...

L'évaluation scientifique de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) sur les risques sanitaires, ne montre aucune différence entre le poisson sauvage et le poisson d'élevage. En revanche ...

Les poissons maigres sont une bonne source de protéines dans l’alimentation. Liste de poissons, bienfaits, valeurs nutritionnelles, pollution : tout ce qu’il faut savoir. Les poissons maigres sont ...

À l'approche des fêtes de fin d'année, la question des fruits de mer et poissons de saison devient centrale. De la Saint-Jacques au homard, en passant par les gambas, découvrez les astuces pour réussi ...

Des techniques comme le salage ou la fumaison sont des alternatives à la conservation par le froid. Le salage fait intervenir une certaine quantité d’eau et de sel, la saumure, dans laquelle est ...

Claire Lacey does not work for, consult, own shares in or receive funding from any company or organization that would benefit from this article, and has disclosed no relevant affiliations beyond their ...

De la famille des alliacées (ail, oignon), le poireau a de sérieux atouts. Riche en vitamines et minéraux, il est très peu calorique (25 kcal aux 100 g). Ses fibres (2,27 g aux 100 g) favorisent le ...

C'est la saison des anchois, des maquereaux, des sardines, du thon blanc, de la dorade grise, du colin et de la raie, mais aussi des crevettes, langoustes, homards et langoustines. Le poisson doit ...

Certains poissons – mais pas tous – ont besoin de boire de l’eau de mer, selon notre partenaire The Conversation. Le problème de la consommation d’eau de mer ne concerne pas seulement les poissons.

Les fêtes sont là ! C’est le rush sur le marché de Douarnenez, aux halles, sur le port et dans les poissonneries. Dans les ...

Noël approche et votre menu mise sur un plateau de fruits de mer ou un poisson blanc ? Les conseils d’un expert de 220 Grains ...